开州香肠酥

　　菜品名称：开州香肠酥

　　主辅材料：开州香肠、面粉、黄牛油、猪油、白糖、芝麻

　　制作方法：

　　1、将面粉、黄牛油、猪油、白糖混合一切揉搓成一团，面团醒发至两倍大小，酥皮制作完成;

　　2、随后将本地香肠切丁备用;

　　3、外裹港式酥皮，酥皮上撒上芝麻，220 度烤箱烤制 15 分钟成熟即可。

　　菜品特点：酥脆、麻辣

　　推荐体验店：很高兴见到你(游乐场店)

　　文化典故：开州人做香肠的历史源远流长，相传自大唐武德元年，开州设州领县始。开州一时繁华，商户云集。为方便东进中原、北走秦巴，聪明的开州人利用巴山南麓特别的冬日气候，密制出香味饱和、存法方便的香肠。童谣唱曰:“开州家家忙，户户灌香肠，无它不成年，有它年味香。”开州香肠一经问世，便受到不同地域的人追捧。同样，喜爱香肠的同时，爱吃喝的开州人也同样喜爱各种糕点，由此，很高兴见到你餐厅的厨师们就有了开州香肠酥的灵感，将香肠与糕点相结合，烤制外表酥脆可口，入口既有酥脆的酥皮，仔细品尝又有香肠的辣香，于是开州香肠酥正式被研发。